Menu de Noël... Mes Recettes Créatives de Noël

Au menu...

 apéritifs

oeufs de caille cocotte crème fleurette et huile de truffe

duo de tartares d'huîtres

crème acidulée de betterave, chantilly au radis noir et graines de pavot

miniature de purée à l'huile de caviar

entrée

foie gras au banyuls rouge, kumquats confits, épices et trait de cacao

plats

loup feuilleté et ses écailles, farci à la crème, pistaches, crabe et purée de céleri à la crème

pintade fermière au foie gras et badiane et soufflé de châtaignes et cognac

souris d'agneau au miel, menthe, balsamique, soja et pistaches en pâte filo, poires rôties

desserts

duo de mousses chocolat ou châtaigne, cannelle et marrons glacés

baba au rhum arrangé, chantilly et mandarine confite

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Merveilleux Noël à vous

Mes Recettes Créatives de Noël...

Au menu...

 apéritifs

duo de tartares d'huîtres

miniature de purée à l'huile de caviar

oeufs de caille cocotte crème fleurette et huile de truffe

crème acidulée de betterave, chantilly au radis noir et graines de pavot

entrée

foie gras au banyuls rouge, kumquats confits, épices et trait de cacao

plats

loup feuilleté et ses écailles, farci à la crème, pistaches, crabe et purée de céleri à la crème

pintade fermière au foie gras et badiane et soufflé de châtaignes et cognac

souris d'agneau confite au miel, coriandre, balsamique et pistaches en pâte filo, poires en gratin

desserts

duo de mousses chocolat ou châtaigne, cannelle et chantilly

baba au rhum arrangé, chantilly à l'orange confite

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