Mes Recettes Créatives


cooking is an art...



mardi 10 août 2010

Tartare de thon à la créole...




sous la main pour 4 personnes
350 gr de pavé de thon albacore très frais
2 citrons vert
1 grosse noix de gingembre frais
1 gros oignon blanc nouveau sans sa tige
2 cuillères à café de curcuma
une pincée de piment rouge en poudre
sel de guérande 

comment faire
ciseler l'oignon et le gingembre épluché. mélanger avec le jus d'un citron vert. couper en petits morceaux la chair du 2ème citron et l'ajouter à la préparation, laisser mariner au frais 1 h. couper le thon en petits cubes et ajouter la marinade. mélanger avec les épices et réserver au frais au moins 1 h.