Mes Recettes Créatives


cooking is an art...



jeudi 21 juillet 2011

brochettes de boeuf citron et sauge... un air de Côté Ouest...


Merci à Côté Ouest pour cette belle inspiration...

sous la main pour 6 personnes
1 petit bouquet de sauge
du thym, du romarin
un filet d'huile d'olive
3 citrons jaune non traités
3 oignons frais avec tige
350 gr de champignons de Paris
100 gr de bacon tranché
900 gr de boeuf tendre
sel, poivre


comment faire
nettoyer, essuyer et couper en gros morceaux les oignons, citrons et champignons. couper en gros cubes la viande de boeuf et enrouler chaque morceau d'une feuille de sauge. piquer les ingrédients en brochettes en alternant comme sur la photo. badigeonner d'huile d'olive avec du thym, sel et poivre. déposer dessus une branche de romarin, filmer et réserver 1 h au moins au frais. cuire saignant au barbecue.

samedi 2 juillet 2011

ratatouille confite aux câpres et olives noires





Pour accompagner les grillades de l'été... une photo avant cuisson pour la lumière qui était belle... 

sous la main pour 6 personnes
1 aubergine
1 poivron rouge
3 courgettes
6 tomates
1 cuillère à soupe rase de câpres
6 olives noires
3 oignons frais
2 gousses d'ail
du thym frais
2 feuilles de laurier
sel, poivre
3 cuillères à soupe rases d'huile d'olive



comment faire
nettoyer, essuyer et couper en gros morceaux tous les légumes. les déposer dans une cocotte en fonte ou un plat qui va au four. ajouter les gousses d'ail en chemise, les oignons frais ciselés, les aromates et l'huile d'olive. cuire au four sans couvrir 2 h sur 200 en remuant délicatement toutes les 1/2 heure.