Mes Recettes Créatives


cooking is an art...



lundi 31 mai 2010

Mes Recettes Créatives légères et gaies... mousse de melon à l'huile d'olive et basilic, en entrée ou à l'apéritif...




une dernière semaine de Mes Recettes Créatives Légères et Gaies avant d'annoncer l'été avec un concours qui laissera une grande place à l'originalité... aujourd'hui, une mousse de melon, en entrée ou en apéritif... une recette express et surprenante par son association sucré-salé...

sous la main pour 4 personnes 
1 beau melon mûr
5 feuilles de basilic 
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 petite pincée de fleur de sel
1 tour de poivre au moulin
au siphon (1 siphon Mastrad et une cartouche)
ou au mixer plongeant en laissant rentrer bien l'air à la surface


comment faire
éplucher le melon réservé au préalable quelques heures au frais. retirer les pépins. couper en morceaux grossiers dans un saladier et ajouter le basilic et l'huile d'olive. mixer jusqu'à obtention d'un mélange très homogène. laisser bien entrer l'air à la surface pour faire mousser. verser dans des coupelles et ajouter sur le dessus le sel et le poivre. servir très frais. (au siphon : verser la préparation dans le siphon, réserver au frais et servir au dernier moment dans des coupelles). 




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mardi 25 mai 2010

Engagement : le sport pour tous...



Mon engagement... l'association Roll & Move (qui aurait dit qu'un jour...) dont je suis co-fondatrice.


Née d'un projet hors norme : courir à 3 cousins + 1 fauteuil un marathon, Roll & Move souhaite aller au delà et poser la question sociale du handicap, notamment dans le sport.


Nous vous proposons de nous soutenir dans le financement de nos projets en adoptant notre mascotte Roll & Move...



La mascotte Roll & Move... 10 eu reversés à l'association...

cliquer sur l'image pour accéder à la boutique

vous y trouverez aussi des tee-shirts homme ou femme pour la course ou en beau coton...

merci de votre soutien!

pour en savoir plus : http://rollandmove.blogspot.com


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lundi 17 mai 2010

mes recettes créatives légères et gaies... poivrons rouge à la marocaine...




Un rayon de soleil? alors, je reprends mon idée précoce de cuisiner léger et gai... aujourd'hui, la méchouia de ma grand-mère... en entrée, ou avec des grillades marinées au miel, cumin et huile d'olive, à déguster froide... à mamie, maman et mes 3 soeurs...

sous la main pour 4 personnes 
4 poivrons rouges
4 tomates 
1 bouquet de coriandre fraîche
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
et optionnel, une cuillère à café de cumin en poudre et une petite gousse d'ail écrasée

comment faire
placer dans un plat qui va au four les poivrons et tomates. cuire 45 mn sur 220. retirer le plat du four et laisser tiédir. déposer les tomates et poivrons tièdes dans un sac en plastique et y faire un noeud. 1 heure après, retirer la peau et graines et couper en fines lamelles. les déposer dans un plat et ajouter la coriandre ciselée, le sel, le poivre et l'huile d'olive. pour relever encore le plat, ajouter du cumin en poudre et de l'ail écrasé.


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lundi 3 mai 2010

Mes Recettes Créatives légères et gaies... galettes de poisson mariné, concassé de tomates au wasabi et citron vert...



les températures ont chuté et il est moins facile de manger léger... les écarts de ce week-end auront permis de faire quelques réserves... aujourd'hui, je propose un plat rapide et simple avec du poisson, l'indispensable... ni médecin, ni "gourou du régime", je vous propose pour quelques semaines de cuisiner léger et gai!

sous la main pour 4 personnes (8 galettes de poisson)
600 gr de filet ou dos de cabillaud frais
4 tomates grappes fermes
2 citrons vert
1 petit bouquet de coriandre fraîche
1 tube de wasabi (moutarde japonaise au rayon Asie des supermarchés)
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à soupe d'huile d'olive


comment faire
couper "au couteau" finement le poisson, comme un tartare. verser dessus le jus d'un citron vert. mélanger avec une cuillère à café rase de wasabi et 5 branches de coriandre ciselée. sel et poivre. laisser mariner au moins 1/4 d'h et former dans le creux de la main de petites galettes très serrées. chauffer à feu fort une poêle sans matière grasse. poêler les galettes 1 mn sur chaque face et réserver. les soupoudrer de graines de sésame grillées. 
éplucher les tomates à l'aide d'un économe spécial peaux fines (magasins arts de la table ou sur le net, par exemple ici). retirer quelques pépins et couper en petits dès. dans un bol, mélanger une noisette de wasabi avec le jus d'un citron vert et l'huile d'olive. verser l'émulsion sur les tomates et ajouter un peu de coriandre ciselée. servir avec le poisson tiède ou froid.



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