Mes Recettes Créatives


cooking is an art...



mardi 29 juin 2010

Votre participation au jeu-concours "Les Glaçons de l'Eté"...


Un grand merci à tous pour votre participation au jeu


DU 4 AU 26 JUIN 2010

Notre jury composé de Philippe Vouland, Avocat Marseillais, Olivier Bardoux, Chef du Chalet du Mont d'Arbois, Romain Mulliez, Responsable de l'enseigne La Vignery et, Mastrad délibère actuellement. Les résultats vous seront communiqués sous quinzaine! 



mardi 22 juin 2010

recette d'été express : pain d'aubergine et coulis de tomates...

je rentre de Marseille où dadachou m'a fait découvrir le pain d'aubergine provençal... de retour en Haute- Savoie, je trouve avec enchantement un gros bocal de caviar d'aubergine prêt à l'emploi dans mon supermarché préféré... je vous fais partager cette découverte pour fêter dignement le retour du soleil et ce début d'été... une cuisine du placard rapide et divine...



sous la main pour 6 personnes
1 bocal de caviar d'aubergine d'environ 400 gr
6 oeufs
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
6 feuilles de basilic
1 petite boîte de sauce aux tomates fraîches (Panzani ou autre) 
un peu de beurre pour le moule à cake
une pincée de sel de guérande et 3 tours de poivre au moulin



comment faire
préchauffer le four sur 180. y déposer un grand plat à gratin oval avec un fond d'eau. dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. ajouter le caviar d'aubergine, le sel et le poivre. beurrer un moule à cake et verser la préparation. déposer ce moule dans le bain-marie au four et cuire 45 mn. ajouter à la sauce tomate du basilic ciselé et du poivre au moulin. déguster le pain d'aubergine tiède avec le coulis de tomates frais.


n'oubliez-pas le jeu "les glaçons de l'été" avec Mes Recettes Créatives et Les Petits Plats de Trinidad, il reste une semaine pour participer!








http://www.wikio.fr...

lundi 14 juin 2010

mes recettes créatives: participez au jeu "les glaçons de l’été"


Vous avez jusqu'au 26 juin pour participer!

mes recettes créatives: participez au jeu "les glaçons de l’été"

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herbes fraîches, fromage et fruit... 2 salades d'été, 2 versions...



les salades d'été... mes préférées sont aux herbes fraîches qui s'associent aux fruits et au fromage... je vous délivre 2 recettes rapides et colorées, riches de ces saveurs...


salade mêlée d'herbes fraîches, aiguillettes de pomme et billes de reblochon au sésame...




sous la main pour 4 personnes
une 1/2 golden jaune
un 1/2 reblochon
6 cuillères à soupe de graines de sésame
un bouquet de basilic
un bouquet de ciboulette
3 brins de coriandre fraîche
vinaigrette : huile d'olive et xérès, sel, poivre

comment faire
nettoyer délicatement les herbes et les éponger avec du papier absorbant. les ciseler au couteau. couper la pomme avec la peau en petits bâtonnets. enlever la peau du reblochon et réaliser de grosses billes à l'aide d'une petite cuillère. les façonner dans le creux de la main. poêler à feu vif les graines de sésame. hors feu, rouler rapidement les billes de reblochon dans les graines de sésame grillées. assembler les ingrédients et assaisonner avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre. ajouter une pincée de sel de guérande et un tour de poivre au moulin.


roquette aux herbes fraîches, framboises et parmesan, vinaigrette au balsamique et orange...


sous la main pour 4 personnes
1 sachet de roquette déjà nettoyée
1 barquette de framboises
10 feuilles de basilic
10 brins de ciboulette
5 feuilles de menthe
1 petit morceau de parmesan frais
vinaigrette : huile d'olive, balsamique et jus d'orange, sel, poivre

comment faire
nettoyer délicatement les herbes et les éponger avec du papier absorbant. les ciseler au couteau. verser la roquette dans un saladier puis les herbes. ajouter les framboises et environ 12 copeaux de parmesan réalisés à l'aide d'un économe. servir à part la vinaigrette : 4 cuillères d'huile d'olive, 1 de balsamique, 1 de jus d'orange, un zeste d'orange haché fin, sel et poivre.


n'oubliez-pas le jeu "les glaçons de l'été" avec Mes Recettes Créatives et Les Petits Plats de Trinidad, il reste une semaine pour participer!






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mercredi 9 juin 2010

jeu les glaçons de l'été : soupe de fraises, glaçons à l'huile d'olive et fleur de thym...



Ma contribution, hors concours, une soupe de fraises mixées avec un peu de cassonade et ses glaçons à l'huile d'olive, poivre au moulin et fleur de thym... il suffit de verser l'huile d'olive dans un bac à glaçon, d'y ajouter le poivre et thym et de laisser prendre une demi-journée... Servir un petit glaçon par coupe de soupe de fraises. et vous?










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jeudi 3 juin 2010

participez au jeu "les glaçons de l’été"





Claire, Mes Recettes Créatives et Marie, Les Petits Plats de Trinidad vous proposent de participer au jeu


"Les glaçons de l'été" 
du 4 au 26 juin 2010


à l'huile d'olive, anisés, aux fruits rouges ou sirops, moléculaires ou tout simplement givrés... à vous les recettes fraîcheurs les plus extravagantes, à vous les jolies photos ensoleillées!




les 3 premiers recevront des produits d'été Mastrad


1er prix
Bac à glaçons fond souple 





Agitateurs cocktailx12


Jusqu'au 26 juin 2010 minuit, réalisez vos recette et photo en avant première et publiez un billet sur votre blog en n'oubliant pas de faire un lien vers Mes Recettes Créatives et Les Petits Plats de Trinidad


Envoyez le lien de votre billet à claireteigner@gmail.com en précisant le titre de la recette, votre nom, adresse postale et adresse blog,1 recette par personne, une nouvelle recette!


Mes Recettes Créatives et Les Petits Plats de Trinidad s'associent à un jury varié et musclé pour déterminer, au plus tard le 1er juillet 2010, les 3 gagnants qui auront fait preuve de personnalité, fraîcheur et originalité/créativité tant dans la recette que la photo : 


Philippe Vouland, Avocat Marseillais en moustache experte, Olivier Bardoux, Chef du Chalet du Mont d'Arbois en papilles étoilées, Romain Mulliez, de l'enseigne La Vignery en jeune chef d'entreprise passionné par le vin et la gastronomie, et, Mastrad en créateur d'art de l'utile...


Vive vos idées, vive l'été!




Je remercie très sincèrement Marie, Les Petits Plats de Trinidad, notre jury et Mastrad d'avoir joué le jeu...


photos mesrecettescreatives.fr

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mardi 1 juin 2010

un avant goût de l'été avec une marinade inspirée...



une dernière recette avant d'annoncer officiellement l'été avec un concours qui laissera une grande place à l'originalité... aujourd'hui, une marinade aux saveurs d'Asie inspirée par mon amie Cathy... une véritable invitation au voyage...

sous la main pour 4 pièces de porc : travers, côtes, échines... 
1 cuillère à soupe de miel liquide
1 cuillère à soupe de ketchup
6 cuillères à soupe de sauce soja (la nouvelle, sucrée)
5 feuilles de menthe
1 grosse gousse d'ail écrasée
1 pincée de fleur de sel
1 tour de poivre au moulin
1 pincée de piment de cayenne en poudre

pour la cocotte de légumes :
1 sucrine ou 1 coeur de laitue
2 carottes
3 courgettes
1 grosse gousse d'ail
5 feuilles de menthe
1 filet d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de la marinade mélangée
2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
sel et poivre





comment faire
préparer la marinade. verser tous les ingrédients dans un plat avec la menthe ciselée finement et mélanger. prélever 2 cuillères à soupe de marinade pour l'assaisonnement des légumes. faire un quadrillage peu profond à la surface de la viande et la recouvrir de marinade. laisser mariner au moins 1 h. cuire au barbecue ou à la poêle sans matière grasse à feu vif. 
nettoyer et éplucher les légumes. couper finement la sucrine et en petits cubes les carottes et courgettes. verser un filet d'huile d'olive dans la cocotte et l'ail écrasé, faites revenir à feu vif et ajouter les légumes. mélanger souvent. quand ils sont bien dorés, ajouter les cuillères de marinade et de soja. baisser le feu très doux et laisser cuire 20 mn.



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