crumble de mirabelles à la poudre de pistaches...

Je n'ai jamais conseillé de restaurant... j'aime ceux du déjeuner où l'on mange bon... de beaux produits mijotés avec passion... j'ai été très inspirée par ce dessert découvert chez Place ô Soleil à Thonon-les-Bains... merci à toi Gilles...

sous la main pour 6 personnes

500 gr de mirabelles

150 gr de farine 

50 gr de pistaches concassées (sachet Vahiné)

50 gr de poudre d'amande

100 gr de cassonade + 30 gr pour la compote

100 gr de beurre mou

comment faire

beurrer 6 ramequins. préchauffer le four sur 200. dénoyauter les mirabelles. les faire compoter 5 mn à la casserole avec 30 gr de cassonade. réserver. mélanger du bout des doigts la farine, la cassonade, la poudre d'amande, les pistaches concassées et le beurre mou. répartir la compote dans les ramequins et ajouter la pâte en grumeaux. cuire 20 mn, le dessus doit être doré. manger chaud ou froid.

ma tatin de mirabelles