carpaccio de courgette, curcuma, citron, raisins secs...

Il suffit en fait d'être équipé d'un éplucheur à peau fine... une idée de salade fraîche pour accompagner les grillades ou en entrée... à préparer au moins 1 h à l'avance.

sous la main pour 6 personnes

2 ou 3 courgettes bien fermes

le jus d'un 1/2 citron jaune

un bon filet d'huile d'olive

1 cuil à café rase de curcuma

quelques raisins secs

sel, poivre

comment faire

nettoyer et essuyer les courgettes. faire des lamelles dans la courgette entière avec un éplucheur à peau fine. jeter les premières lamelles de peau et le coeur. verser le jus de citron et l'huile d'olive, ajouter les raisins et le curcuma, saler et poivrer. laisser mariner 1 h. servir très frais.