tarte tatin de mirabelle...

simple, 20 mn de préparation, 30 mn de cuisson

sous la main :

pour la pâte :

1 oeuf

100 gr de beurre

210 gr de farine

60 gr de sucre en poudre

1 pincée de sel

pour le caramel :

150 gr de sucre en poudre

les fruits :

1 kg de mirabelles mûres mais assez fermes

comment faire :

pour la pâte :

préchauffer le four sur 190. mélanger au robot tous les ingrédients dans l’ordre indiqué. attendre qu’une boule se forme. étaler la pâte au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé. retirer celle du dessus.

pour le caramel :

verser le sucre en poudre dans une casserole sans eau, remuer sans cesse à feu moyen. retirer rapidement du feu lorsque le caramel est prêt. en recouvrir le fond d’un plat à tarte en fer.

déposer sur le caramel les mirabelles dénoyautées. glisser la pâte sur les mirabelles, feuille de papier sulfurisée restante sur le dessus. l’enlever. border la pâte à l’intérieur du plat tout autour. cuire au four 1/2 h. démouler chaud. à consommer tiède, avec ou sans crème fraîche...