mes recettes créatives: herbes fraîches, fromage et fruit... 2 salades d'été, 2 versions...

les salades d'été... mes préférées sont aux herbes fraîches qui s'associent aux fruits et au fromage... je vous délivre 2 recettes rapides et colorées, riches de ces saveurs...

salade mêlée d'herbes fraîches, aiguillettes de pomme et billes de reblochon au sésame...

sous la main pour 4 personnes

une 1/2 golden jaune

un 1/2 reblochon

6 cuillères à soupe de graines de sésame

un bouquet de basilic

un bouquet de ciboulette

3 brins de coriandre fraîche

vinaigrette : huile d'olive et xérès, sel, poivre

comment faire

nettoyer délicatement les herbes et les éponger avec du papier absorbant. les ciseler au couteau. couper la pomme avec la peau en petits bâtonnets. enlever la peau du reblochon et réaliser de grosses billes à l'aide d'une petite cuillère. les façonner dans le creux de la main. poêler à feu vif les graines de sésame. hors feu, rouler rapidement les billes de reblochon dans les graines de sésame grillées. assembler les ingrédients et assaisonner avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre. ajouter une pincée de sel de guérande et un tour de poivre au moulin.

roquette aux herbes fraîches, framboises et parmesan, vinaigrette au balsamique et orange...

sous la main pour 4 personnes

1 sachet de roquette déjà nettoyée

1 barquette de framboises

10 feuilles de basilic

10 brins de ciboulette

5 feuilles de menthe

1 petit morceau de parmesan frais

vinaigrette : huile d'olive, balsamique et jus d'orange, sel, poivre

comment faire

nettoyer délicatement les herbes et les éponger avec du papier absorbant. les ciseler au couteau. verser la roquette dans un saladier puis les herbes. ajouter les framboises et environ 12 copeaux de parmesan réalisés à l'aide d'un économe. servir à part la vinaigrette : 4 cuillères d'huile d'olive, 1 de balsamique, 1 de jus d'orange, un zeste d'orange haché fin, sel et poivre.

n'oubliez-pas le jeu "les glaçons de l'été" avec Mes Recettes Créatives et Les Petits Plats de Trinidad, il reste une semaine pour participer!

"LES GLAÇONS DE L'ÉTÉ"