un avant goût de l'été avec une marinade inspirée...

une dernière recette avant d'annoncer officiellement l'été avec un concours qui laissera une grande place à l'originalité... aujourd'hui, une marinade aux saveurs d'Asie inspirée par mon amie Cathy... une véritable invitation au voyage...

sous la main pour 4 pièces de porc : travers, côtes, échines... 

1 cuillère à soupe de miel liquide

1 cuillère à soupe de ketchup

6 cuillères à soupe de sauce soja (la nouvelle, sucrée)

5 feuilles de menthe

1 grosse gousse d'ail écrasée

1 pincée de fleur de sel

1 tour de poivre au moulin

1 pincée de piment de cayenne en poudre

pour la cocotte de légumes :

1 sucrine ou 1 coeur de laitue

2 carottes

3 courgettes

1 grosse gousse d'ail

5 feuilles de menthe

1 filet d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de la marinade mélangée

2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée

sel et poivre

comment faire

préparer la marinade. verser tous les ingrédients dans un plat avec la menthe ciselée finement et mélanger. prélever 2 cuillères à soupe de marinade pour l'assaisonnement des légumes. faire un quadrillage peu profond à la surface de la viande et la recouvrir de marinade. laisser mariner au moins 1 h. cuire au barbecue ou à la poêle sans matière grasse à feu vif. 

nettoyer et éplucher les légumes. couper finement la sucrine et en petits cubes les carottes et courgettes. verser un filet d'huile d'olive dans la cocotte et l'ail écrasé, faites revenir à feu vif et ajouter les légumes. mélanger souvent. quand ils sont bien dorés, ajouter les cuillères de marinade et de soja. baisser le feu très doux et laisser cuire 20 mn.

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