toujours autour de la carotte fane... râpée avec des dattes, de l'orange et de la coriandre...

carottes fanes râpées, orange, dattes et coriandre fraîche...

une entrée inspirée par le Maroc... car c'est en hiver qu'il me fait le plus envie... tout simple, très rapide et pour continuer avec les vitamines!

sous la main :

Pour 6 personnes :

1 botte de carottes fanes

1 petite orange ou clemenvilla

1 demi bouquet de coriandre fraîche

4 grosses dattes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

comment faire :

Eplucher les carottes. les râper sur grille moyenne. ajouter la coriandre ciselée, l'huile d'olive, le jus d'une demi-orange, sel et poivre. couper en rondelles fines les dattes dénoyautées et les déposer sur les carottes.

...