Mes Recettes Créatives


cooking is an art...



dimanche 22 novembre 2009

Tartare de truite... pamplemousse, menthe...





pour 6 petites verrines

prélever le filet de 300 gr de truite de mer à l’aide d’un couteau bien aiguisé. enlever les quelques arrêtes et couper en tous petits morceaux. éplucher 1 pamplemousse rose en coupant très large dans la chair pour enlever les 2 couches de peau. les séparer en quartier et prélever l’intérieur. couper en tous petits cubes. les laisser 5 mn dans un bol, vider le jus et mélanger la chair à la truite. ajouter un filet de citron vert, 5 feuilles de menthe ciselées très finement, 3 cuil à soupe d’huile d’olive, sel et poivre au moulin. servir très frais.

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