souris d’agneau en tagine

dans une cocotte en fonte, 1 tomate, 4 courgettes, 1 poivron rouge, 4 carottes, 1 aubergine, oignon, 4 gousses d’ail, souris d’agneau. recouvrir de 200 ml d’eau avec : 1/4 de bouillon cube, 3 cuil à S de cumin, 1 de 4 épices, une cuil à C de coriandre graine, une pincée de muscade, sel, poivre, coriandre fraîche et filet d’huile d’olive. cuire semi-couvert au four 2 h, la 1ère sur 200 et la 2ème sur 180. servir avec amandes effilées poêlées.