Mes Recettes Créatives


cooking is an art...



dimanche 22 novembre 2009

saumon cru en rouleau de printemps... citron vert et herbes fraîches...






pour 4 rouleaux. couper en 4 dans la longueur un dos de saumon très frais. verser dessus le jus d’un 1/2 citron vert et une pincée de sel de guérande. tremper 10 secondes 4 feuilles de riz dans de l’eau chaude et les poser sur un torchon. déposer sur chaque feuille une feuille de laitue, 3 feuilles de menthe et 8 tiges de ciboulette coupées de la longueur des morceaux rectangulaires de saumon. rabattre le bas de la feuille, puis les 2 côtés et encore chaque côté. maintenir avec de la ciboulette. déguster rapidement et très frais.

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