Mes Recettes Créatives


cooking is an art...



dimanche 22 novembre 2009

endives confites et crues - pavé de thon





émincer des endives. réserver la moitié à poêler dans du beurre à feu doux. les dorer et ajouter le jus d’un 1/4 d’orange et quelques zestes. cuire à feu doux jusqu’à évaporation. dresser les endives crues et confites dans l’assiette et poêler à feu vif des pavés de thon frais (ou décongelés) recto/verso. sel, poivre et filet de velours de balsamique.

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