chaud et froid de hareng fumé et pommes de terre écrasées

couper des harengs fumés doux en morceaux. les faire mariner dans de l’huile d’olive, cornichons, oignon violet émincé, poivre. cuire les pommes de terre épluchées à la vapeur. les écraser à la fourchette avec de l’huile d’olive, sel et poivre. servir cette purée chaude avec les harengs marinés.