carpaccio de tomates et brugnons blancs... citron vert, coriandre, gingembre...

pour 4 à 6 personnes 

2 h avant de servir. éplucher 8 tomates cocktail et 4 brugnons blanc, les couper en petits dés. choisir des tomates et brugnons fermes et mûrs. éplucher et émincer très fin un petit oignon violet. ajouter le jus d’un citron vert, 2 cuil à café de coriandre fraîche ciselée, 2 cuil à café de gingembre coupé très fin et du sel. servir très frais.

en entrée ou en petites verrines pour l’apéritif...