Mes Recettes Créatives


cooking is an art...



dimanche 22 novembre 2009

cabri de 6 h... pommes de terre écrasées aux noisettes et ciboulette...






le cabri :
badigeonner le cabri d’huile d’olive. sel, poivre au moulin. ajouter 1/2 cm d’eau dans le fond du plat. cuire 8 h sur 100. vous pouvez le réchauffer sur 80. sa chair est plus fine que celle de l’agneau, il est aussi moins fort en goût.
les pommes de terre :
éplucher 3 pommes de terre par personne. les cuire à la vapeur. dans un saladier, les écraser à la fourchette avec de l’huile d’olive, 60 gr de noisettes hachées grossièrement et un bouquet de ciboulette ciselée finement. vous pouvez ajouter 2 gousses d’ail hachées crues. sel et poivre au moulin.

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