apéritif de saumon et chantilly à l’aneth

monter en chantilly 10 cl de crème fleurette fraîche au batteur. ajouter 1 filet de citron, sel, poivre et aneth ciselée. couper de fines lamelles de saumon fumé et mélanger avec le jus d’un 1/2 citron, poivre et aneth. déposer le saumon, puis la chantilly et quelques oeufs de saumon. servir très frais avec de petits blinis.