Le blanc de poulet au barbecue c'est un peu triste et sec... une idée de roulé joli dans l'assiette et onctueux...
sous la main pour 6 personnes
6 blancs de poulet
6 tranches de coppa corse ou une 1/2 tranche de jambon cru italien
3 cuil à café de moutarde
2 gousses d'ail
du thym frais
sel, poivre
comment faire
dédoubler les blancs de poulet en les coupant dans l'épaisseur. laisser quelques millimètres de soudure, ouvrir à plat et bien aplatir avec la paume de la main. mélanger l'ail écrasé et la moutarde, en badigeonner chaque face intérieure. ajouter une tranche de coppa, du thym frais, sel et poivre. rouler bien serré chaque blanc et laisser mariner 2 h. cuire au barbecue 8 mn chaque face environ (ou dans le four, sur 210 - grill+chaleur tournante).
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