clafoutis aux abricots et miel de Provence

Petits clafoutis du mercredi avec un peu de levure pour le rendre plus aérien et du miel de Provence pour rehausser les saveurs de ces premiers abricots du Luberon...

sous la main pour 4 personnes

6 abricots

4 oeufs

120 gr de sucre en poudre fin

2 cuil à soupe de miel de Provence

125 gr de farine tamisée

400 ml de lait entier

50 de beurre

1 cuil à café rase de levure chimique

comment faire

préchauffer le four sur 190. beurrer les moules individuels ou un grand moule. répartir dans le fond les abricots coupés en quartier. dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre et le miel (fondu en le chauffant dans une casserole). ajouter la farine tamisée, le beurre fondu et le lait tiédi avec la levure. cuire au four 25 mn pour les petits moules et 35 mn pour un grand plat.