Tartare de thon à la créole...

sous la main pour 4 personnes

350 gr de pavé de thon albacore très frais

2 citrons vert

1 grosse noix de gingembre frais

1 gros oignon blanc nouveau sans sa tige

2 cuillères à café de curcuma

une pincée de piment rouge en poudre

sel de guérande 

comment faire

ciseler l'oignon et le gingembre épluché. mélanger avec le jus d'un citron vert. couper en petits morceaux la chair du 2ème citron et l'ajouter à la préparation, laisser mariner au frais 1 h. couper le thon en petits cubes et ajouter la marinade. mélanger avec les épices et réserver au frais au moins 1 h.