Mes Recettes Créatives


cooking is an art...



dimanche 22 novembre 2009

risotto noir... pétoncles, badiane, lard grillé...





pour 4 à 6 personnes. dans une grande poêle, faire revenir dans 20 gr e beurre, 1 échalote, 1 oignon et 2 gousses d’ail émincés. rajouter 300 gr de riz complet noir (magasins bio), 250 gr de pétoncles encore surgelées, le 1/4 d’une étoile anisée - badiane - sel et poivre. remuer 2 mn. mouiller avec un petit verre de vin blanc sec. cuire 3 mn à petit bouillon. rajouter 3 fois le volume de riz en eau. cuire 1 heure semi-couvert à petit feu. rajouter hors feu 2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse. poêler 1 tranche de lard fine fumée par personne et servir avec avec quelques tranches très fines de pomme granny.

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