apéritif ou entrée : surprise de pastèque avocat et crabe

couper 1/4 de pastèque en parts triangulaires d’1/2 cm d’épaisseur. faire une 1ère couche. recouvrir de chair de crabe (boîte de bonne qualité), de mayonnaise au piment, coriandre fraîche et citron vert et de tranches d’avocat. déposer une dernière couche de pastèque et un filet de citron vert. servir très frais.

réaliser une mayonnaise maison moitié huile de colza et moitié huile d'olive et ajouter 1 pincée de piment de cayenne en poudre.