dessert d'automne... le pavlova aux fruits rouges de Sophie... so british...

J'ai fait dernièrement une découverte culinaire très intéressante et qui manquait à la liste de mes desserts... grâce à Sophie et sa maîtrise incontestée du pavlova, j'espère vous faire découvrir ou redécouvrir une merveille de simplicité et de délicatesse... merci à toi...

sous la main pour 6 personnes : 

225 gr de sucre blanc en poudre + 2 cuillère à soupe pour la chantilly

3 blancs d'oeufs 

1 cuillère à café de vinaigre blanc

1 sachet de sucre vanillé

300 ml de crème fleurette

fruits rouges de saison, ici, avec des mûres fraîches et des framboises au sirop

comment faire

monter les blancs en neige, incorporer le vinaigre et le sucre pour faire une belle meringue. répartir en galette épaisse sur du papier cuisson déposé sur une plaque du four. cuire 45 mn sur 140. entrouvrir le four et laisser reposer, four éteint, 20 mn. monter la crème en chantilly avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. la répartir sur la meringue froide. ajouter des mûres et quelques framboises et leur sirop.