C'est au moment où je reprend mon métier de publicitaire qu'une marque me demande de tester son produit... Dakatine, je connais, c'est la pâte d'arachide avec laquelle je fais le mafé africain de ma soeur Mimi... J'accepte de faire un billet non rémunéré parce que cette recette est divine et que je suis moi aussi parfois au service des marques...
Et, comme je me fais moins présente, je vous fais partager une petite photo du jardin sous la neige... vive l'hiver!
sous la main pour 6 personnes :
900 gr de viande de boeuf à braiser
4 carottes
4 oignons
1 oignon nouveau
4 gousses d'ail
1 petit pot de safran
1 pincée de piment rouge
2 pincées de curcuma
1 cuillère à soupe de ketchup
500 ml de coulis de tomates
500 ml d'eau chaude + 1 bouillon cube (volaille)
180 gr de pâte d'arachide
sel, poivre, huile d'olive
comment faire
Dans une grande cocotte en fonte, faire revenir à feu vif dans un filet d'huile d'olive la viande coupée en petits morceaux (env 3X3 cm). réserver. faire revenir l'ail, l'oignon et les carottes en petits cubes. ajouter la viande et baisser à feu doux. lier le ketchup, le coulis, les épices et la pâte d'arachide. bien mélanger et incorporer le bouillon. cuire au four non couvert 1 h sur 180, puis 2 h sur 130. servir avec un riz bathmati.
