je rentre de Marseille où dadachou m'a fait découvrir le pain d'aubergine provençal... de retour en Haute- Savoie, je trouve avec enchantement un gros bocal de caviar d'aubergine prêt à l'emploi dans mon supermarché préféré... je vous fais partager cette découverte pour fêter dignement le retour du soleil et ce début d'été... une cuisine du placard rapide et divine...
sous la main pour 6 personnes
1 bocal de caviar d'aubergine d'environ 400 gr
6 oeufs
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
6 feuilles de basilic
1 petite boîte de sauce aux tomates fraîches (Panzani ou autre)
un peu de beurre pour le moule à cake
une pincée de sel de guérande et 3 tours de poivre au moulin
comment faire
préchauffer le four sur 180. y déposer un grand plat à gratin oval avec un fond d'eau. dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. ajouter le caviar d'aubergine, le sel et le poivre. beurrer un moule à cake et verser la préparation. déposer ce moule dans le bain-marie au four et cuire 45 mn. ajouter à la sauce tomate du basilic ciselé et du poivre au moulin. déguster le pain d'aubergine tiède avec le coulis de tomates frais.
n'oubliez-pas le jeu "les glaçons de l'été" avec Mes Recettes Créatives et Les Petits Plats de Trinidad, il reste une semaine pour participer!
...
