motte de beurre au bleu, noisettes, ciboulette et granny

Pour le brunch ou l'apéro ce week-end...

sous la main :

une petite plaquette de beurre salé aux cristaux de sel de guérande

une dizaine de brins de ciboulette

30 gr de noisettes

20 gr de roquefort (ou un fromage plus doux comme la ricotta si vous n'aimez pas le bleu...
vous pouvez ajouter une pointe d'ail si en revanche vous aimez ce qui est relevé)

un quartier de pomme granny smith

poivre au moulin

une botte de radis et un bon pain pour déguster...

comment faire :

Laisser le beurre plusieurs heures à température ambiante. l'écraser à l'aide d'une fourchette. ajouter le fromage, les noisettes mixées grossièrement, la pomme coupée avec la peau en petits cubes, la ciboulette ciselée et du poivre. modeler dans un beurrier ou une petite terrine et conserver au frais au moins 1 h. 

...

galette d'orient...

galette des 1000 et 1 nuits...

la galette des rois a été trop proche des fêtes et j'ai préféré la différer... voici une version venue d'orient avec noix, noisettes, pistaches, miel et dattes... j'ai adoré la version des 2 gourmands tout pistache et vous laisse la découvrir...

sous la main

pour 6 à 8 personnes :

2 rouleaux de pâte feuilletée pré-étalée

1 oeuf + un jaune cru pour la pâte

100 gr d'un mélange équivalent de noix, noisettes et pistaches

60 gr de beurre

50 gr de cassonade

6 dattes

1 cuillère à soupe de miel

1 pincée de cannelle

comment faire

préchauffer le four sur 200. étaler la première pâte feuilletée avec sa feuille de papier cuisson sur la plaque du four. mixer au robot tous les ingrédients. faire une pâte épaisse. les noix, pistaches... doivent être mixées grossièrement. verser cette préparation au centre de la pâte feuilletée. étaler en cercle et conserver 2 cm de bord. ajouter des fèves pour désigner rois et reines. déposer par dessus la deuxième pâte sans son papier. la badigeonner de jaune d'oeuf. refermer les bords en les roulant sur l'intérieur. cuire au four 25 mn. elle doit être dorée.