mes recettes créatives

mes recettes créatives: Menu de Noël... Mes Recettes Créatives de Noël

2011-12-11T11:19:00.000-08:00

BEST OF ... mes recettes créatives: Menu de Noël... Mes Recettes Créatives de Noël: Au menu... apéritifs oeufs de caille cocotte crème fleurette et huile de truffe duo de tartares d'huîtres crème acidulée de bette...

Daube de poulpe d'automne...

2011-09-28T09:40:00.000-07:00

J'avais promis cette variante de daube... après la daube de boeuf au potimarron, celle de poulpe aux lentilles... Mes idées d'automne ici et là... sous la main pour 6 personnes1 kg 200 de poulpe frais (à commander à l'avance au rayon poissonnerie des super et hypermarchés, chez le poissonnier ou le marché)2 oignons tige frais2 gousses d'ail en chemise4 carottes fanes1/4 de potimarron3 tomates1

Daube de boeuf au potimarron et paprika...

2011-09-15T10:10:00.000-07:00

Envie de plats chauds et mijotés... un conditionnement lié à la rentrée... bien qu'on vit encore avec une trentaine de degrés, cette semaine j'aurai fait 2 daubes! une au boeuf et une au poulpe frais... divin... la variante à venir bientôt... Mes idées d'automne ici et là... sous la main pour 6 personnes1 kg 200 de morceaux de boeuf à bourguignon2 oignons tige frais2 gousses d'ail en chemise6

crumble de mirabelles à la poudre de pistaches...

2011-09-12T05:45:00.000-07:00

Je n'ai jamais conseillé de restaurant... j'aime ceux du déjeuner où l'on mange bon... de beaux produits mijotés avec passion... j'ai été très inspirée par ce dessert découvert chez Place ô Soleil à Thonon-les-Bains... merci à toi Gilles... sous la main pour 6 personnes500 gr de mirabelles150 gr de farine 50 gr de pistaches concassées (sachet Vahiné)50 gr de poudre d'amande100 gr de cassonade

carpaccio de courgette, curcuma, citron, raisins secs...

2011-08-12T04:29:00.000-07:00

Il suffit en fait d'être équipé d'un éplucheur à peau fine... une idée de salade fraîche pour accompagner les grillades ou en entrée... à préparer au moins 1 h à l'avance. sous la main pour 6 personnes2 ou 3 courgettes bien fermesle jus d'un 1/2 citron jauneun bon filet d'huile d'olive1 cuil à café rase de curcumaquelques raisins secssel, poivre comment fairenettoyer et essuyer les courgettes.

brochettes de boeuf citron et sauge... un air de Côté Ouest...

2011-07-21T10:50:00.000-07:00

Merci à Côté Ouest pour cette belle inspiration... sous la main pour 6 personnes1 petit bouquet de saugedu thym, du romarinun filet d'huile d'olive3 citrons jaune non traités3 oignons frais avec tige350 gr de champignons de Paris100 gr de bacon tranché900 gr de boeuf tendresel, poivre comment fairenettoyer, essuyer et couper en gros morceaux les oignons, citrons et champignons. couper en gros

ratatouille confite aux câpres et olives noires

2011-07-02T01:30:00.000-07:00

Pour accompagner les grillades de l'été... une photo avant cuisson pour la lumière qui était belle... sous la main pour 6 personnes1 aubergine1 poivron rouge3 courgettes6 tomates1 cuillère à soupe rase de câpres6 olives noires3 oignons frais2 gousses d'aildu thym frais2 feuilles de lauriersel, poivre3 cuillères à soupe rases d'huile d'olive comment fairenettoyer, essuyer et couper en gros

idée barbecue du week-end : roulé de blanc de poulet, coppa...

2011-06-17T09:18:00.000-07:00

Le blanc de poulet au barbecue c'est un peu triste et sec... une idée de roulé joli dans l'assiette et onctueux... sous la main pour 6 personnes6 blancs de poulet6 tranches de coppa corse ou une 1/2 tranche de jambon cru italien3 cuil à café de moutarde2 gousses d'aildu thym fraissel, poivre comment fairedédoubler les blancs de poulet en les coupant dans l'épaisseur. laisser quelques

cheesecake aux tomates confites, jambon cru, mozzarella...

2011-06-09T10:55:00.000-07:00

J'avais déjà fait de petits clafoutis salés, j'ai eu envie d'essayer une version plus cheesecake... très simple et très rapide à réaliser... sous la main pour 6 personnes3 petits pots de fromages frais faisselle (3 x 100 gr)2 oeufs1 sachet de mozzarella2 tranches fines de jambon cru italienquelques feuilles de basilique et de thym frais6 tomates confites un peu de parmesan râpé frais pour le

clafoutis aux abricots et miel de Provence

2011-06-08T04:38:00.000-07:00

Petits clafoutis du mercredi avec un peu de levure pour le rendre plus aérien et du miel de Provence pour rehausser les saveurs de ces premiers abricots du Luberon... sous la main pour 4 personnes6 abricots4 oeufs120 gr de sucre en poudre fin2 cuil à soupe de miel de Provence125 gr de farine tamisée400 ml de lait entier50 de beurre1 cuil à café rase de levure chimique comment fairepréchauffer

Rougaille de mangue avec un poulet piment

2011-06-08T04:27:00.000-07:00

Recette express du week-end avec des mangues Picard pour un air d'Antilles... sous la main pour 4/6 personnes1 sachet de mangues Picard à décongeler (400 gr)3 oignons nouveaux avec leur tige2 grosses noix de gingembre frais3 citron vert2 piment oiseau rouge comment fairela rougaille : couper les tranches de mangues en cubes d'1 cm env. ciseler les oignons nouveaux et couper finement 1 noix

oignon violet farci

2011-06-01T02:43:00.000-07:00

Seul avec une roquette et des asperges verte ou pour accompagner un rôti de veau, une côte de boeuf..., un régal de saveurs... sous la main pour 4 personnes4 gros beaux oignons violet30 gr de pignons150 gr de jambon cru1 fromage blanc faisselle de 100 gr1 oeuf1 tranche de pain de mie 5 brins de coriandre fraîchepoivre au moulin comment fairecouper le chapeau des oignons et un peu de l'autre

mes pics d'abricots caramélisés au miel de lavande... dessert proposé à Yummy!

2011-05-20T10:50:00.000-07:00

très simple, assez rapide, un peu délicat, merveilleux en dessert ou pour accompagner des grillades de porc, du poulet grillé au barbecue...sous la main :2 abricots mûrs mais fermes par personnedes branches de romarin et lavande ou des pics à brochettes en boisun pot de miel de lavandedu romarin ou un peu de thym fraisune bonne glace vanille si les pics d’abricots sont servis en dessertcomment

apéritif express : soupe de melon des îles...

2011-05-13T10:53:00.000-07:00

Je manque de temps, comme tous et toutes! Une recette express pour les premiers apéro dehors... sous la main pour 8 personnesun gros melon bien mûr1 noix de gingembre fraisle jus d'un citron vert comment faireéplucher le melon et déposer la chair dans un bol haut. ajouter le gingembre pelé et le jus du citron vert. mixer avec le mixer plongeant et réserver au frais avant de servir.

mes gâteaux de Pâques

2011-04-27T10:10:00.000-07:00

J'arrive un peu tard mais vous fais quand même partager les photos... à très bientôt pour quelques recettes de printemps...

dessert express : soupe de fraises et mangue sur un lit de madeleine...

2011-03-27T04:15:00.000-07:00

dessert express avec les premières fraises... J'avais déjà réalisé des coupes sur un lit de madeleines mixées, c'est délicieux, très simple et rapide... pour 4 personnes 500 gr de fraises6 cuillères à soupe de cassonadele jus d'1/2 citron vert1 cuillère à soupe d'eau froide1 mangue mûre6 madeleines comment fairemixer finement les madeleines au robot. répartir dans le fond des coupes. Mixer

clafoutis à la mangue, vanille gousse et gingembre...

2011-03-20T07:22:00.000-07:00

Une touche d'éxotisme pour fêter le printemps... Et, comme un poulet piment et sa rougaille de tomates précédait... il fallait rester dans le même ton... sous la main pour 8 personnes4 oeufs130 gr de cassonade1/2 bâton de vanille gousseune noix de gingembre frais120 gr de farine1/2 litre de lait entier80 gr de beurre fondu + moule1 sachet de mangue Picard ou 2 mangues bien mûres et sucrées

Yummy! Le 1er magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogueuses culinaires...

2011-03-20T01:53:00.000-07:00

Tous les 2 mois dans un format optimisé pour la lecture à l'écran et les tablettes type IPad. Bravo à la Yummy Team et aux recettes qui s'invitent, longue vie à ce beau projet... Trinidad http://lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.com • Edda http://www.undejeunerdesoleil.com •Silvia http://

Petits gâteaux des îles...

2011-03-16T08:26:00.000-07:00

Je n'avais jamais essayé le lait concentré sucré sauf pour réaliser mon punch coco maison... Du coup, ces petits gâteaux du mercredi sont inspirés... noix de coco, vanille gousse, citron vert... ne manque que le rhum... jour des enfants oblige! sous la main pour 16 gâteaux individuels ou 1 gros une boîte de lait concentré sucré de 370 gr 3 oeufs 120 gr de cassonade 50 gr de coco râpée 150 gr

Petits gâteaux du dimanche... café, banane et sésame...

2011-02-20T05:51:00.000-08:00

Quand le gâteau au yaourt devient une merveille de moelleux... sous la main pour 16 gâteaux individuels ou 1 gros une Danette au café ou un yaourt 3 oeufs 2 pots 1/2 de farine 1 pot 1/2 de cassonade 1 sachet de levure chimique délayée dans 5 cl de lait 40 gr de beurre 3 cuillères à café de Ricorée 1 banane mûre écrasée 3 cuillères à café de graines de sésame grillées comment faire

Ma pâtisserie aux saveurs d'orient...

2011-02-09T06:33:00.000-08:00

C'est encore un lien fort entre soeurs - on est 4... C'est aussi le lien de nos origines et de cette cuisine de notre grand-mère, transmise à notre mère et, à nous 4... Cette recette de pâtisserie, c'est encore Mimi qui l'aura soufflée, j'ai ajouté les figues qui lui donnent un air de Makrout... Je l'avais déjà publiée mais c'est l'occasion de changer la photo et de la faire découvrir ou

Une "Bouillabresse" ou quand La Bresse rencontre Marseille...

2011-02-06T04:06:00.000-08:00

"Bouillabresse" ou quand La Bresse rencontre Marseille...Comme une bouillabaisse mais avec du poulet ou comme une poule au pot mais avec du Pastis, du safran et un aïoli... un mélange original que je dois une fois encore à Mimi, une de mes soeurettes. Merci! cette recette a été choisie par News de Star, merci à eux sous la main pour 6 personnes :un beau poulet, pourquoi pas de

financiers apéritif miel, 4 épices et dates...

2011-01-29T04:47:00.000-08:00

Le financier est de loin mon gâteau préféré... je l'accommode aussi d'eau de rose... ou en version sucrée-salée comme ici sur un pic apéritif ... c'est de cette dernière recette que je me suis inspirée ce matin pour compléter un buffet apéritif... une invitation ce soir pour une soirée de 30 personnes, ces financiers seront donc ma participation! Financiers apéritif miel, 4 épices et dates

La "requête" 2010 : écrasé de pomme de terre vitelotte!

2011-01-25T04:33:00.000-08:00

un accompagnement de légumes haut en couleurs...La pomme de terre vitelotte est cultivée en très faible production dans le Touquet. elle est noir - violacé et ressemble un peu, de loin, à la châtaigne... la carotte de sable, plus récente, est cultivée en Aquitaine, elle est fondante et délicate... une jolie association pour accompagner un rôti par exemple. une idée toute simple et colorée...

Galette des rois aux pralines roses, pink lady...

2011-01-03T04:34:00.000-08:00

galette pink lady... après la tarte praline toute rose et mon nougat glacé so girly, ma galette des rois à la praline... sous la main pour 6 à 8 personnes :2 rouleaux de pâte feuilletée pré-étalée1 oeuf + 2 jaunes cru (1 pour pour la pâte et 1 pour la crème pâtissière)120 gr de poudre d'amande50 gr de beurre150 gr de cassonade15 gr de fécule125 ml de crème fleurette125 ml de lait300 gr de

Avant la galette des rois, ma salade detox!

2011-01-03T03:41:00.000-08:00

salade detox et vitalité!... après les fêtes, on a tous envie de légèreté... mais avec ce froid, il faut aussi un bon apport en vitamines. les bienfaits du radis noir sur le foie, les vitamines des graines germées, de la mâche et de la grenade et enfin, leurs effets antioxydants vont permettre d'associer la vitalité à la légèreté... voici une salade surprenante par ses saveurs corsées et

Foie gras au banyuls rouge, 4 épices, kumquat confit et trait de cacao amer...

2010-12-10T10:40:00.000-08:00

Foie gras au banyuls rouge, 4 épices, kumquat confit et trait de cacao amer... J'entretiens une grande affection pour le foie gras... toute l'année, bien épicé, en robe blanche... ou rouge, décoré de pistaches ou grains de vanille... j'ose et c'est ce que je souhaite partager avec vous! ne banalisons pas, ça ne serait lui rendre hommage... soyons plutôt à l'aise, car en réalité, ce n'est pas

Avec la pâte d'arachide Dakatine... un mafé africain, en décalage avec la neige...

2010-11-27T06:06:00.000-08:00

C'est au moment où je reprend mon métier de publicitaire qu'une marque me demande de tester son produit... Dakatine, je connais, c'est la pâte d'arachide avec laquelle je fais le mafé africain de ma soeur Mimi... J'accepte de faire un billet non rémunéré parce que cette recette est divine et que je suis moi aussi parfois au service des marques... Et, comme je me fais moins présente, je vous

dessert d'automne... le pavlova aux fruits rouges de Sophie... so british...

2010-10-07T08:47:00.000-07:00

J'ai fait dernièrement une découverte culinaire très intéressante et qui manquait à la liste de mes desserts... grâce à Sophie et sa maîtrise incontestée du pavlova, j'espère vous faire découvrir ou redécouvrir une merveille de simplicité et de délicatesse... merci à toi... sous la main pour 6 personnes : 225 gr de sucre blanc en poudre + 2 cuillère à soupe pour la chantilly3 blancs d'oeufs 1

Mes Recettes Créatives et leurs qualités nutritives, par Aline Requin, médecin spécialisée en nutrition...

2010-09-30T03:09:00.000-07:00

On peut manger sain et créatif, c'est le défi que nous avons tenté de relever avec Aline Requin, Médecin spécialisée dans la nutrition... Elle précise les apports en fibres, protéines, vitamines, minéraux... de ces recettes et surtout, leur intérêt...Pour chaque recette, un thème est développé : en quoi les qualités nutritives de telle recette créative répondent aux besoins de notre

menu d'automne : salade composée de saison, filet mignon cuit 6 h dans un lait cru au thym et tarte praline so girly...

2010-09-30T02:31:00.000-07:00

Je vous propose un nouveau menu d'automne... il est composé d'un plat cuit longtemps au four... ceux que je préfère... la salade est très riche et peut constituer un plat de midi ou enchanter un soir de légèreté... quand à la tarte praline toute rose, elle est so girly... Salade d'automne aux feuilles d'épinard, roquette, mâche et endives, noix, orange, pruneaux, raisins... une salade santé

menu d'automne : Jarret de veau et échalotes roses confits au côte du jura, Clafoutis aux fruits d'automne et poudre d'amande...

2010-09-19T07:35:00.000-07:00

Une nouvelle tranche de vie s'annonce pour mon blog... après 2 ans 1/2 de publications intenses, de tentatives culinaires cogitées, de ketchup maison un peu médiatisé et de rencontres savoureuses... je vous propose à présent des menus de week-end, qui au fil des saisons, viendront compléter toutes Mes Recettes Créatives... Mon blog continuera aussi bien sûr à faire le relais pour des sujets

Le Charity Bag : tentez votre chance et gagnez un sac Longchamp par Kate Moss tout en soutenant Action Innocence...

2010-09-07T06:34:00.000-07:00

Vous connaissez maintenant mon engagement auprès de l'Association Action Innocence qui mène des programmes de prévention pour préserver la dignité et l'intégrité des enfants sur internet... La Maison Longchamp s'est associée au magazine Grazia pour vous proposer le jeu-concours "Le Charity Bag" en soutient à Action Innocence. A vous de jouer et de faire tourner l'info! Pour gagner ce

Mes Recettes Créatives de l'automne...

2010-09-05T07:56:00.000-07:00

Mes Recettes Créatives de l'automne... menus d'automne... Jarret de veau et échalotes roses confits au côte du jura, clafoutis aux fruits d'automne et poudre d'amande... Salade d'automne, filet mignon cuit 6 h au lait cru et tarte praline toute rose... et, Mes Recettes Créatives de l'automne 09... laissez-vous enchanter à nouveau par la tarte tatin de mirabelles ou encore le cake au

tartare de thon à la créole...

2010-08-10T02:49:00.000-07:00

Un été de grandes vacances riche en découvertes et propice aux nouveaux projets... les différents ports visités de l'adriatique à l'océan m'ont permis de faire le plein de dégustations de poissons... c'est surtout le thon qui m'aura inspiré... à nouveau une recette de thon cru, celles que je préfère... sous la main pour 4 personnes350 gr de pavé de thon albacore très frais2 citrons vert1

frais et express : carpaccio de thon...

2010-07-21T07:23:00.000-07:00

Entre deux destinations de vacances, une recette express très fraîche... sous la main pour 4 personnes325 gr de pavé de thon très frais1 citron jaune15 gr de parmesan frais râpé3 cuillères à soupe de câpres1 cuillère à soupe d'olives niçoises6 feuilles de basilic1 cuillère à soupe d'huile d'olivesel de guérande et poivre au moulin comment fairecouper en lamelles fines les pavés de thon et

Résultats du jeu-concours "Les Glaçons de l'été"

2010-07-02T03:16:00.000-07:00

Marie, Les Petits Plats de Trinidad et moi vous remercions pour votre participation... Pas évident ce printemps froid et pluvieux qui en aura découragé plus d'un à se lancer dans la réalisation de glaçons! Alors, à nouveaux un grand merci à ceux qui auront cru en l'été. Un immense merci à notre jury : Mastrad, qui offre aussi les gains, Philippe Vouland, avocat marseillais, Romain Mulliez,

Votre participation au jeu-concours "Les Glaçons de l'Eté"...

2010-06-29T05:08:00.000-07:00

Un grand merci à tous pour votre participation au jeu "LES GLAÇONS DE L'ÉTÉ" DU 4 AU 26 JUIN 2010Notre jury composé de Philippe Vouland, Avocat Marseillais, Olivier Bardoux, Chef du Chalet du Mont d'Arbois, Romain Mulliez, Responsable de l'enseigne La Vignery et, Mastrad délibère actuellement. Les résultats vous seront communiqués sous quinzaine! billet d'annonce du jeu et gains, ici…

recette d'été express : pain d'aubergine et coulis de tomates...

2010-06-22T06:14:00.000-07:00

je rentre de Marseille où dadachou m'a fait découvrir le pain d'aubergine provençal... de retour en Haute- Savoie, je trouve avec enchantement un gros bocal de caviar d'aubergine prêt à l'emploi dans mon supermarché préféré... je vous fais partager cette découverte pour fêter dignement le retour du soleil et ce début d'été... une cuisine du placard rapide et divine... sous la main pour 6

mes recettes créatives: participez au jeu "les glaçons de l’été"

2010-06-14T22:52:00.000-07:00

Vous avez jusqu'au 26 juin pour participer!mes recettes créatives: participez au jeu "les glaçons de l’été"

herbes fraîches, fromage et fruit... 2 salades d'été, 2 versions...

2010-06-14T06:12:00.000-07:00

les salades d'été... mes préférées sont aux herbes fraîches qui s'associent aux fruits et au fromage... je vous délivre 2 recettes rapides et colorées, riches de ces saveurs... salade mêlée d'herbes fraîches, aiguillettes de pomme et billes de reblochon au sésame... sous la main pour 4 personnesune 1/2 golden jauneun 1/2 reblochon6 cuillères à soupe de graines de sésameun bouquet de

jeu les glaçons de l'été : soupe de fraises, glaçons à l'huile d'olive et fleur de thym...

2010-06-09T09:24:00.000-07:00

Ma contribution, hors concours, une soupe de fraises mixées avec un peu de cassonade et ses glaçons à l'huile d'olive, poivre au moulin et fleur de thym... il suffit de verser l'huile d'olive dans un bac à glaçon, d'y ajouter le poivre et thym et de laisser prendre une demi-journée... Servir un petit glaçon par coupe de soupe de fraises. et vous? pour participer au jeu "les glaçons de

participez au jeu "les glaçons de l’été"

2010-06-03T00:40:00.000-07:00

Claire, Mes Recettes Créatives et Marie, Les Petits Plats de Trinidad vous proposent de participer au jeu "Les glaçons de l'été" du 4 au 26 juin 2010 à l'huile d'olive, anisés, aux fruits rouges ou sirops, moléculaires ou tout simplement givrés... à vous les recettes fraîcheurs les plus extravagantes, à vous les jolies photos ensoleillées! les 3 premiers recevront des produits d'été

un avant goût de l'été avec une marinade inspirée...

2010-06-01T06:59:00.000-07:00

une dernière recette avant d'annoncer officiellement l'été avec un concours qui laissera une grande place à l'originalité... aujourd'hui, une marinade aux saveurs d'Asie inspirée par mon amie Cathy... une véritable invitation au voyage... sous la main pour 4 pièces de porc : travers, côtes, échines... 1 cuillère à soupe de miel liquide1 cuillère à soupe de ketchup6 cuillères à soupe de sauce

Mes Recettes Créatives légères et gaies... mousse de melon à l'huile d'olive et basilic, en entrée ou à l'apéritif...

2010-05-31T00:11:00.000-07:00

une dernière semaine de Mes Recettes Créatives Légères et Gaies avant d'annoncer l'été avec un concours qui laissera une grande place à l'originalité... aujourd'hui, une mousse de melon, en entrée ou en apéritif... une recette express et surprenante par son association sucré-salé... sous la main pour 4 personnes 1 beau melon mûr5 feuilles de basilic 1 cuillère à café d'huile d'olive1 petite

Engagement : le sport pour tous...

2010-05-25T12:17:00.000-07:00

Mon engagement... l'association Roll & Move (qui aurait dit qu'un jour...) dont je suis co-fondatrice. Née d'un projet hors norme : courir à 3 cousins + 1 fauteuil un marathon, Roll & Move souhaite aller au delà et poser la question sociale du handicap, notamment dans le sport. Nous vous proposons de nous soutenir dans le financement de nos projets en adoptant notre mascotte Roll & Move..

mes recettes créatives légères et gaies... poivrons rouge à la marocaine...

2010-05-17T04:44:00.000-07:00

Un rayon de soleil? alors, je reprends mon idée précoce de cuisiner léger et gai... aujourd'hui, la méchouia de ma grand-mère... en entrée, ou avec des grillades marinées au miel, cumin et huile d'olive, à déguster froide... à mamie, maman et mes 3 soeurs... sous la main pour 4 personnes 4 poivrons rouges4 tomates 1 bouquet de coriandre fraîche1 cuillère à soupe d'huile d'olivesel, poivreet

mes recettes créatives: cuisses de poulet piment et rougaille d’abricots sec

2010-05-04T02:08:00.000-07:00

Mes Recettes Créatives a 2 ans! Ma 1ère recette... mes recettes créatives: cuisses de poulet piment et rougaille d’abricots sec ...

Mes Recettes Créatives légères et gaies... galettes de poisson mariné, concassé de tomates au wasabi et citron vert...

2010-05-03T00:08:00.000-07:00

les températures ont chuté et il est moins facile de manger léger... les écarts de ce week-end auront permis de faire quelques réserves... aujourd'hui, je propose un plat rapide et simple avec du poisson, l'indispensable... ni médecin, ni "gourou du régime", je vous propose pour quelques semaines de cuisiner léger et gai! sous la main pour 4 personnes (8 galettes de poisson)600 gr de filet ou

Mes Recettes Créatives légères et gaies... pana cotta au lichi et coulis de gariguettes...

2010-04-26T00:16:00.000-07:00

Pas évident de faire léger avec le sucré... en fait, il y a quelques astuces dont l'utilisation du sirop d'agave au pouvoir sucrant plus élevé que le sucre blanc, du coup, on en met beaucoup moins... l'utilisation de fruits très savoureux à la place du chocolat... de la crème allégée en matières grasse peu calorique, et enfin, de la gélatine, qui apporte de la consistance... avec ces bases, la

salade composée de concombre et kiwi : un mois pour faire léger, sain et gai...

2010-04-21T05:36:00.000-07:00

Mes Recettes Créatives légères et saines... aujourd'hui, express, avec du concombre et du kiwi pour la gaieté et la vitamine c... à manger avec un steak, des oeufs ou du poisson... ni médecin, ni "gourou du régime", je vous propose pour un mois une cuisine quotidienne légère et gaie! vous pouvez aussi mixer tous ces ingrédients et servir très frais dans des coupes... sous la main pour 4

Mes Recettes Créatives légères et gaies...

2010-04-20T02:51:00.000-07:00

Pour ce printemps, je vous propose quelques recettes légères et gaies... voici un "best of" de l'existant et les nouvelles recettes de ce printemps... mousse de melon à l'huile d'olive et basilic salade de poivrons rouge à la marocaine galettes de poisson mariné, tomates au wasabi, citron vert et coriandre fraîche pana cotta au lichi et coulis de gariguettes concombre et kiwi au fromage

salade composée quinoa et radis : un mois pour faire léger, sain et créatif...

2010-04-20T01:57:00.000-07:00

Pour une fois... il faut que je vous dise... j'ai arrêté de fumer en fin d'été dernier et je profite ici tout l'hiver de la saison de ski... avec ces beaux jours, je vous propose de manger plus léger avec Mes Recettes Créatives légères et saines... je commence avec le quinoa, véritable source végétale de protéines... ni médecin, ni "gourou du régime", je vais seulement cuisiner léger et gai!

magret en croûte de thym, poêlée de radis aux pommes, réduction de framboises et balsamique

2010-04-07T05:33:00.000-07:00

Dans le menu de Pâques, je proposais des radis vapeur en entrée... je les aime aussi poêlés et adoucis par une note sucrée... sous la main pour 6 personnes2 pommes rouges sucrées (type pink lady)1 botte de radis roses20 gr de beurre saléquelques brins de romarin1 magret pour 2 personnes sans la peaudu thym100 gr de framboises3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique sirupeuxsel, poivre

menu de Pâques 10

2010-04-01T06:29:00.001-07:00

un apéritif disons "intuitif" d'inspiration asiatique, une entrée où les légumes de saison sont sublimés par une mousse de parmesan et romarin vinaigrée, et,pour les inconditionnels, comme moi, mon foie gras au banyuls rouge... un poulet couvé plusieurs heures dans un pain maison... accompagné d'un plat du sud... et enfin, une mousse chocolat version "moléculaire", digne de

menu de Pâques : mousse au chocolat en chantilly... avec siphon...

2010-04-01T06:11:00.000-07:00

Un dessert de Pâques au chocolat en chantilly... très simple et express au siphon... déjà utilisé pour l'entrée de mon menu de Pâques il m'a permis de gagner beaucoup de temps et de vous offrir une petite touche d'originalité supplémentaire... sous la main pour 6 personnes :1 siphon Mastrad et une cartouche1 plaquette de chocolat à dessert (Nestlé corsé noir pour moi)200 ml de crème fleurette

menu de Pâques : un accompagnement express, artichauts violet aux tomates confites...

2010-04-01T05:41:00.000-07:00

Pour accompagner le poulet en croûte de pain un plat du sud s'imposait... il faut profiter de ces petits violets achetés en bouquet, très rapide à cuisiner, ils donnent tout de suite le ton... sous la main pour 6 personnes :1 bouquet d'artichauts violets (au moins 1 par personne)6 tomates cocktail1 barquette de tomates confites Picard (elles ont le mérite d'être très onctueuses)4 cuillères à

menu de Pâques : poulet en croûte de pain...

2010-03-31T00:57:00.000-07:00

J'aime les viandes cuites lentement... et j'avais déjà essayé la croûte de pain avec de l'agneau, vous pouvez donc sans problème adapter cette recette avec votre agneau de Pâques... l'idée est d'aromatiser la pâte à pain, ici, d'inspiration provençale avec des olives noires, de l'ail et du romarin... pour une fois, je vous délivre 3 photos des étapes à suivre, voici le poulet couvé de Pâques...

mes recettes créatives: foie gras mi-cuit au banyuls, kumquat confit et trait de cacao...

2010-03-30T02:12:00.000-07:00

mes recettes créatives: foie gras mi-cuit au banyuls, kumquat confit et trait de cacao... pour les inconditionnels, comme moi! ...

Menu de Pâques : en entrée, mousse de parmesan au siphon, asperges et radis vapeur...

2010-03-30T01:11:00.000-07:00

Pour continuer mon menu de Pâques, je vous propose une entrée légère où les légumes de saison sont sublimés par une mousse vinaigrée au parmesan et romarin... J'ai acheté un siphon l'année dernière... indispensable outil pour apporter de la créativité à une cuisine simple mais inventive du quotidien... La mousse de gariguettes et chantilly à la rhubarbe sur un lit de madeleine est ma plus

apéritif de Pâques : magret de canard fumé, mangue et wasabi...

2010-03-29T00:15:00.000-07:00

Une recette rapide et surprenante pour débuter mon menu de Pâques... sous la main pour 6 personnes :200 gr de magret de canard fumé tranché4 belles tranches de mangue (les Picard ont le mérite d'être toujours bonnes...)du vinaigre balsamique (sirupeux de Maille, c'est mieux)1 tube de wasabi (moutarde japonaise au rayon Asie des supermarchés)3 cuillères à soupe de graines de sésamedes petits

menu de Pâques...

2010-03-28T07:20:00.000-07:00

Un menu de Pâques qui me ressemble... moderne et traditionnel à la fois, haut en couleurs et inventif... un apéritif disons "intuitif" d'inspiration asiatique, une entrée où les légumes de saison sont sublimés par une mousse de parmesan et romarin vinaigrée, et, pour les inconditionnels, comme moi, mon foie gras au banyuls rouge... un poulet couvé

Idée apéritif : crème de sardine et piquillos au piment d'espelette...

2010-03-26T01:59:00.000-07:00

Recette express pour apéritif improvisé... de quoi faire revenir le soleil rapidement... sous la main pour 6 personnes :1 boîte de sardines sans arrêtes à l'huile d'olive10 piquillos en bocal (ou morceaux de poivron rouge grillé en bocal)1 cuillère à café de vinaigre balsamique1 grosse pincée de piment d'espelette, sel de guérande et poivre au moulin comment faire :Verser les sardines avec

Pâtes printanières au fenouil, oranges sanguines et niçoises...

2010-03-24T06:01:00.000-07:00

Rapide, frais et léger... quand le printemps s'invite dans nos plats de pâtes... sous la main pour 4 personnes :300 gr de spaguettisun gros fenouil3 cuillères à soupe bombées d'olives niçoises1 tomate grappe1 grosses orange sanguinequelques feuilles de persil plat2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à café de graines de sésame poêléessel de guérande et poivre au moulin comment

fleurs de primevères dans un coeur de laitue... je l'avais oubliée!

2010-03-23T01:52:00.000-07:00

fleurs de primevères dans un coeur de laitue... il y a un an déjà... une des rares recettes que je n'avais pas transférée de mon précédent blog... sous la main :de jeunes fleurs de primevèresun coeur de laitue par personnequelques noisettesdu vinaigre de framboisesde l'huile de noisette comment faire : pour commencer, organiser une cueillette de primevères sauvages ou de jardin... nettoyer

fromage surprise à table ou à l'apéritif...

2010-03-22T09:48:00.000-07:00

pour remplacer un plateau de fromages... sous la main pour un grand bol :150 gr ricotta50 gr de roquefort4 figues sèches moelleuses10 tiges de ciboulette10 amandes 1/4 de pomme granny smithpoivre au moulin comment faire :Couper en morceaux le roquefort, les figues et la pomme sans l'éplucher. incorporer délicatement à la ricotta. mixer grossièrement les amandes et les ajouter ainsi que la

Tribune : netcity.org, pour apprendre aux enfants à se protéger des dangers d’Internet en s’amusant...

2010-03-20T01:14:00.000-07:00

Action Innocence lance en France netcity.org, un jeu interactif de prévention en ligne. Grâce à ce jeu, développé pour les 9-12 ans, les enfants pourront acquérir, en s’amusant, les règles élémentaires pour se prémunir des risques d’Internet. netcity.org : un jeu attractif : un environnement graphique propre à l’univers des enfants ludique et interactif : l’enfant apprend à se protéger en s’

idée apéritif : tartare de saumon japonisant...

2010-03-18T05:43:00.000-07:00

comme un sushi destructuré... sous la main pour environ 12 mini coupelles :200 gr de pavé de saumon frais1 avocat mûr mais ferme1 petit pot d'oeufs de saumonune 1/2 feuille d'algue japonaise à sushi (magasin Bio)une cuillère à café de graines de sésameune cuillère à soupe de sauce sojaune noisette de wasabi, la moutarde verte japonaise (rayon Asie supermarché)une cuillère à café d'huile de

génoises pralin-café ou pralin-cacao noir...

2010-03-15T07:54:00.000-07:00

il y avait un pissenlit dans le jardin... petits gâteaux très "sponge cake" de mi-saison... sous la main pour environ 18 gâteaux individuels :225 gr de farine225 gr de sucre blanc fin225 gr de beurre fondu4 oeufsun 1/2 sachet de levure chimique4 cuillères à soupe d'eau chaude2 cuillères à soupe de lait50 gr de pralin (en sachet Vahiné ou autre)pour la version café : 3 cuillères à soupe de "

Tribune : Roll & Move, mon activité, un de mes engagements...

2010-03-14T11:21:00.000-07:00

Je ne me raconte pas au quotidien en illustration de mes recettes... j'ai besoin en revanche que mon blog soit une tribune pour les sujets qui comptent pour moi, ceux pour lesquels je suis engagée... Née d'un projet hors norme : courir à 3 cousins + 1 fauteuil un marathon, Roll & Move souhaite aller au delà et poser la question sociale du handicap, notamment dans le sport. Je suis

tartare de poisson blanc au lait de coco...

2010-03-12T09:16:00.000-08:00

J- 1 semaine avant une heure de soleil en plus, de petites fleurs, les premiers plats fraîcheur et le début de mon cycle préféré... celui des assiettes ensoleillées... En avant première, un tartare de poisson qui est un bon mix entre plusieurs recettes dont celles magnifiques de Elle à Table de février et du dernier Marie-Claire Maison pour la présentation... sous la main pour 4 :500 gr de dos

Envie de Printemps... en attendant... Mes Recettes Créatives en vidéo...

2010-03-10T06:55:00.000-08:00

Le printemps avant l'heure... la recette de la tatin d'ananas et badiane au pain d'épices... ...

motte de beurre au bleu, noisettes, ciboulette et granny

2010-03-05T04:57:00.000-08:00

Pour le brunch ou l'apéro ce week-end... sous la main :une petite plaquette de beurre salé aux cristaux de sel de guérandeune dizaine de brins de ciboulette30 gr de noisettes20 gr de roquefort (ou un fromage plus doux comme la ricotta si vous n'aimez pas le bleu... vous pouvez ajouter une pointe d'ail si en revanche vous aimez ce qui est relevé)un quartier de pomme granny smithpoivre au

Collecte pour les Restos du Coeur... infos...

2010-03-05T04:15:00.000-08:00

Vendredi 5 et samedi 6 mars, les 55 000 bénévoles des Restos ainsi que des salariés volontaires d’entreprises partenaires (Danone, Carrefour, Sodexo…) seront présents dans plus de 3500 super et hypermarchés de France pour collecter des denrées au profit de l’association.Produits laitiers, féculents, conserves, produits pour bébé et produits d’hygiène… Les Restos du Cœur ont besoin de tous vos

crème de mangue lit de pana cotta coco et petits moelleux coco...

2010-03-04T06:13:00.000-08:00

Dessert ou goûter autour de la noix de coco... sous la main pour 6 personnes : la pana cotta mangue et coco 200 ml de lait de coco 100 ml de crème fleurette 3 feuilles de gélatine 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 300 gr de mangues décongelées 3 cuillères à soupe de cassonade 50 ml d'eau une pincée de gingembre râpé frais ou surgelé les petits moelleux coco 3 oeufs 135 gr de

choux rouge citronnelle gingembre et aiguillettes de canard marinées panées de noix de cajou...

2010-03-02T01:56:00.000-08:00

Une recette express d'inspiration asiatique... sous la main pour 4 personnes :450 gr d'aiguillettes de canard2 cuillères à soupe de sauce soja2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique sirupeux (Maille ou autre...)2 cuillères à café de pâte de citronnelle "thaï" (rayon épicerie du monde en hypermarché par ex)une petite noix de gingembre râpé frais50 gr de noix de cajou350 gr de choux rougeun

pains au lait : sportifs avec des abricots secs et des noix...

2010-02-23T01:43:00.000-08:00

Je continue sur le thème des vacances au ski avec ces petits pains au lait à hautes qualités nutritives! sous la main :2 plaques de moule souple à gâteaux individuels + beurre500 gr de farine avec levure incorporée (à pain...)100 ml de lait entier200 ml d'eau 50 gr de cassonade10 abricots secs moelleux60 gr de cerneaux de noix comment faire :Dans une grande casserole, verser le lait et

mes recettes créatives: cari d’agneau indien au lait de coco...

2010-02-21T13:22:00.000-08:00

mes recettes créatives: cari d’agneau indien au lait de coco... choisi cette semaine par ...

riz au lait entier, zestes d'orange, vanille et cardamone...

2010-02-21T03:23:00.000-08:00

Je profite de mes vacances et du ski pour éditer à nouveau cette recette idéale pour l'occasion... sous la main :1 litre de lait entier 5 cuillères à soupe de cassonade130 gr de riz blanc à risottoun zeste d’orange6 graines de cardamoneun 1/2 bâton de vanille coupé dans la longueur comment faire :Dans une grande casserole, verser le lait, le sucre, le zeste d’orange, la cardamone et

kefta boeuf et agneau aux pruneaux

2010-02-09T04:07:00.000-08:00

kefta boeuf et agneau aux pruneaux... vous l'aurez compris, Mes Recettes Créatives sont très inspirées par le Maroc... ma cuisine familiale, celle de ma mère et de ma grand-mère... sous la main :Pour 6 personnes :6 gros pruneaux moelleux2 oignons frais avec leur tige1 tranche de pain de mie brioché sans croûte imbibée de lait450 gr de viande de boeuf hachée450 gr de viande d'agneau hachée (

toujours autour de la carotte fane... râpée avec des dattes, de l'orange et de la coriandre...

2010-02-04T07:56:00.000-08:00

carottes fanes râpées, orange, dattes et coriandre fraîche... une entrée inspirée par le Maroc... car c'est en hiver qu'il me fait le plus envie... tout simple, très rapide et pour continuer avec les vitamines! sous la main :Pour 6 personnes :1 botte de carottes fanes1 petite orange ou clemenvilla1 demi bouquet de coriandre fraîche4 grosses dattes2 cuillères à soupe d'huile d'olivesel, poivre

crème de carottes fanes, lait de coco, coriandre fraîche...

2010-02-02T04:55:00.000-08:00

crème de carottes fanes, lait de coco, coriandre fraîche... En apéritif ou entrée chaude, simple et rapide, une crème toute douce et pleine de saveurs... au coeur de l'hiver, pour faire le plein de vitamines... merci ma Véro de m'avoir cédé cette délicieuse recette... sous la main :Pour 6 personnes :1 botte de carottes fanes1 petite briquette de lait de coco1 demi bouquet de coriandre

endives violettes en salade d'hiver... dattes, oranges sanguines, noisettes...

2010-01-29T02:37:00.000-08:00

endives violettes en salade d'hiver... sous la main :Pour 6 personnes : 3 petites endives violettes1 pomme rouge ou rose sucrée et ferme1 orange sanguine3 grosses dates onctueuses15 gr de noisetteshuile d’olivevinaigre balsamiquesel, poivre comment faire :Nettoyer les endives violettes, couper au moins 1 cm du coeur et en deux dans la longueur. Disposer une demi endive par assiette. Couper

Un de mes tagines invité par News de Stars!

2010-01-25T06:10:00.000-08:00

Mon tagine au citron confit choisi par News de Stars... J'en suis ravie, merci à eux...

chutney mangue ou abricots secs... chutneys d'hiver aux épices...

2010-01-25T03:18:00.000-08:00

chutneys d'hiver aux épices... la neige est toujours là... un peu anachroniques et surtout très ensoleillés, des chutneys pour réveiller des viandes blanches ou poissons... sous la main pour le chutney mangue : 2 grosses mangues mûres ou un sachet Picard 1 dl de vinaigre blanc 125 gr de sucre semoule 25 gr de gingembre frais le jus d'un citron vert 1 petit oignon violet 1 petite pincée de

vous le saviez peut-être...

2010-01-23T05:46:00.001-08:00

fonction recherche dans le blog... une zone de recherche dans le blog est présente en haut à gauche dans la barre grise du haut du blog! pour ma part je découvre et trouve que c'est une bonne nouvelle! ici...

tarama arménien et pâte à blinis

2010-01-21T01:16:00.000-08:00

tarama arménien... la neige m'a encore inspirée... et surtout, une fée a déposé chez moi ce matin ces oeufs précieux, directement venus d'Arménie... voilà sa recette éloignée des saveurs nordiques... j'en profite aussi pour vous donner celle de la pâte à blinis que je décorais déjà, il y a longtemps, dans un premier carnet de recettes... alors, merci à Catherine et merci à Bibi... sous la main

Haïti : pour donner à Terre des Montagnes

2010-01-17T08:42:00.000-08:00

Haïti : pour donner à Terre des Montagnes... Depuis déjà 2 ans, je vous sollicite pour soutenir Terre des Montagnes... Ma nièce est haïtienne... Devant l'ampleur du désastre depuis le séisme en janvier dernier, je vous recommande cette association pour aider Haïti...Terre des Montagnes organise et met en oeuvre différents projets, sur place, en Haïti. Aujourd'hui, ses actions

écrasé de pommes de terre vitelotte et coulis de carottes de sable...

2010-01-16T05:00:00.000-08:00

Ma nièce est haïtienne... soutenir haïti...

2010-01-13T04:17:00.000-08:00

Ce séisme est une horreur... il touche une des populations les plus pauvres au monde... en Haïti, on mange des galettes de boue et l'on meurt à la suite d'ouragans ou de séisme... ce séisme a été d'une telle violence que l'on compte déjà des milliers de morts. ONG et organisations internationales ont vite réagi, elles ont besoin de moyens... FAIRE UN DON DE 15 EU = 3,75 EU après déduction

nougat glacé aux pralines

2010-01-11T02:34:00.000-08:00

dessert glacé d'hiver aux pralines...nougat glacé en habit rose pour rivaliser avec la neige... un dessert très simple à préparer à l'avance, en version familiale dans un grand moule ou plus chic, en individuel... à servir avec des meringues toutes blanches pour remplacer la neige... à Dadachou, with love... sous la main pour 6 à 8 personnes :4 oeufs60 gr de sucre glace100 gr de miel

galette d'orient...

2010-01-06T06:26:00.000-08:00

galette des 1000 et 1 nuits... la galette des rois a été trop proche des fêtes et j'ai préféré la différer... voici une version venue d'orient avec noix, noisettes, pistaches, miel et dattes... j'ai adoré la version des 2 gourmands tout pistache et vous laisse la découvrir... sous la main pour 6 à 8 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilletée pré-étalée 1 oeuf + un jaune cru pour la

salade detox et vitalité!

2010-01-05T04:47:00.000-08:00

Une nouvelle année de plaisirs culinaires...

2010-01-03T09:28:00.000-08:00

Très belle et heureuse année... Je vous souhaite une nouvelle année pleine de nouvelles découvertes, plaisirs et partages culinaires... A très bientôt pour Mes Recettes Créatives de l'hiver...

Mes Recettes Créatives à piocher pour le réveillon...

2009-12-27T07:13:00.000-08:00

Je vous souhaite des fêtes de fin d'année heureuses et belles... Je profite de ma région enneigée pour une semaine de vacances en famille et, au ski! Je vous propose de découvrir ou redécouvrir mon nouvel index qui vous permettra de piocher vos idées pour le nouvel an... à bientôt pour une nouvelle année pleine de nouvelles découvertes et partages culinaires... Mes Recettes

loup feuilleté, farci à la crème, pistache et crabe... purée de céleri à la crème...

2009-12-21T00:11:00.000-08:00

loup feuilleté, farci crème, pistache et crabe...purée de céleri à la crème... très simple et très rapide, très beau dans son habit de fête et surtout, divin... sous la main pour un loup de 1,2 kg, pour 6 personnes :1 gros loup de 1,2 kg ou 2 de 600 gr (ou saumon frais)2 rouleaux de pâte feuilletée pré-étalée de bonne qualité60 gr de pistaches sans peauune boîte de 150 gr de très bonne chair

La Croix Rouge Française lance un appel au don... "L'Homme est fait pour rester debout"...

2009-12-16T04:58:00.000-08:00

15 eu de don = 3,75 eu après déduction fiscale = 10 repas chauds croix-rouge.fr merci de partager...

souris d’agneau en pâte filo et poires rôties... menu de Noël, idée de plat...

2009-12-15T04:42:00.000-08:00

souris d'agneau en pâte filo, miel, soja, balsamique, menthe et pistache... poires rôties... entre orient et asie, une expérience merveilleuse pour un soir de fête... très copieux et idéal à 4 personnes... sous la main pour une souris d'agneau :1 souris d'agneau par personne6 feuilles de pâte filo60 gr de pistaches sans peau80 gr de miel6 feuilles de menthe fraîche5 cl de vinaigre

dessert de Noël : baba au rhum arrangé, chantilly à la mandarine confite...

2009-12-10T06:00:00.000-08:00

baba au rhum arrangé, chantilly à la mandarine confite... une histoire d'amour... pour toujours... sous la main pour 6 coupespour la pâte :125 gr de farineune pincée de sel15 gr de sucre10 gr de levure de boulanger, vendue par les boulangers5 cl de lait2 oeufs30 gr de beurre fondupour le sirop :1/2 litre d'eau250 gr de cassonade20 cl de rhum blancle zeste d'une orangeune pincée de cannelle en

dessert de Noël : duo de mousse chocolat ou châtaigne et marron glacé...

2009-12-10T00:12:00.000-08:00

duo de mousse chocolat ou châtaigne et marron glacé le dessert traditionnel de ma famille est une bûche qui associe ganache au chocolat et crème de marron... voici une version très aérée, simple et assez rapide... sous la main pour 6 grandes coupes pour la mousse au chocolat : une plaquette de chocolat dessert 3 jaunes d'oeufs 5 blancs montés en neige une pincée de cannelle pour la